Receita: Muffin de Aveia (sem farinha)

Quem nunca comprou bananas e elas amadureceram mais rápido do que você pode comê-las e aí? O que fazer com essas bananas que insistem em amadurecer tão rápido?

Eu sempre tenho algumas receitas em mãos para esses casos. Banana é uma fruta que compro toda semana, porque sempre acaba sendo comida no lanche ou usada para alguma receita lowcarb. Além de ser muito boa para bolos e muffins.

Então se você também tem sofrido a síndrome da banana que amadurece muito rápido, vamos para uma receita ultra mega rápida, saborosa e que dura 1 semana na sua geladeira.

Muffin de Aveia

Ingredientes:

2 xícaras de aveia em flocos

1 1/2 colher de chá de fermento em pó

2 colheres de sopa de adoçante de sua preferência

1 colher de chá de canela

1/4 colher de chá de sal

1 1/2 bananas maduras

1 xícara de leite (240 ml)

1 ovo

1 colher de chá de essência de baunilha

Cobertura: nozes, chocolate meio amargo, frutas secas, frutas, etc

Preparo:

Pré-aqueça o forno a 190C.

Em um recipiente misture todos os ingredientes secos.

Em outro recipiente misture todos os ingredientes líquidos.

Misture os líquidos nos secos. Deixe descansar por 10 minutos.

Em uma forma para muffins coloque as forminhas de papel e encha com 1/4 de xícara da mistura.

Coloque a cobertura que preferir sobre os muffins e leve ao forno pré-aquecido por 20-25 minutos. Eu usei mirtilos, nozes variadas, chocolate meio amargo e cereja seca.

É um ótimo lanche para levar na escola, trabalho e academia. Você comer frio ou esquentar no microondas. Dura até 1 semana na geladeira em tapeware fechado.

Receita traduzida do site: mindovermunch.com

Receitas: Frango com Bacon + Bolinho de Abobrinha

Tem dias que falta inspiração para cozinhar, mas cozinhar é algo que temos que fazer regularmente. Apesar de não querer cozinhar todos os dias, sei que é melhor para mim e para minha família comer uma comida caseira e fresquinha do que comprar algo processado no mercado ou até mesmo em um restaurante.

Ainda mais numa segunda-feira que já dá aquela preguicinha básica de voltar a rotina. Essa segunda foi extremamente dificil saber o que cozinhar... Mas de última hora procurando receitas achei uma inspiração e no fim foi algo saboroso e que deu para encher a pança! Vamos lá?!

Pedacinhos de frango embrulhados no bacon

Ingredientes:

700gr de peito de frango cortado em cubinhos

10 tiras de bacon cortadas em 3 ou 4 partes (vai depender do tamanho dos seus cubinhos)

Palitos de dente

Preparo:

Pré-aqueça o forno a 180°C.

Embrulhe os pedacinhos de frango nos pedacinhos de bacon e prenda com um palito de dente. Coloque em uma assadeira (você pode forrar a assadeira com papel alumínio para facilitar a limpeza)

Leve para assar colocando a prateleira do forno na parte mais baixa (perto da chama). Asse até o frango estar cozido, por volta de 25 minutos, virando eles no meio do tempo. Enxugue um pouco da gordura do bacon em papel toalha e sirva com o molho de sua preferencia.

 Aqui nos usamos maionese verde e sweet chili sauce! Ficou uma delícia!

Mini tortinha ou bolinho de abobrinha

Ingredientes:

1 xícara de abobrinha ralada (no ralo grosso) bem cheia (aperte para caber bastante)

1 ovo

¼ de xícara de cebola picada

¼ de xícara do queijo de sua preferência

¼ xícara farinha de rosca

Sal e pimenta à gosto

Preparo:

Pré-aqueça o forno a 200°C. Unte uma assadeira. Rale a abobrinha no ralo grosso. Coloque a abobrinha sobre um papel toalha ou pano de prato, faça um saquinho e aperte para sair todo o excesso de água. Em um recipiente médio junte todos os ingredientes.

Você pode colocar apenas 1 colher de sopa na assadeira para fazer bolinhos. Se quiser fazer tortinhas pode usar uma assadeira para mini muffins como eu fiz.

Leve para assar por 16-18 minutos. Se estiver fazendo bolinhos vire no meio do cozimento.

Essa receita você pode fazer com couve-flor cozida ou brócolis.

E pronto!! Comemos isso de almoço acompanhado de um milho doce na espiga cozido. Foi algo simples, rápido e que não sujou panelas, apenas 2 assadeiras. Vocês podem usar essas receitas como acompanhamento para o arroz e feijão, até mesmo para petiscos a tarde ou entrada.

Receitas adaptadas do blog: skinnytaste.com

Stroganoff Light (Carne, frango ou vegetariano)

Oi Galera! Eu postei uma foto de um almoço que fiz de stroganoff com arroz integral e batata assada. É uma receita mais light, eu parei de usar o creme de leite aqui, porque apesar de ser aquela mesma marca brasileira, vem do México, e toda vez que comi não me fez bem...

Então, descobri um site que já falei várias vezes se chama www.skinnytaste.com. Este blog tem milhares de receitas em suas versões lights.

O stroganoff ficou uma delícia e já fiz essa receita na versão com frango e com carne, e ambas ficaram deliciosas!!

Ingredientes:
frango ou carne
1 colher de sopa de manteiga
1/2 xícara de cebola picada
2 colheres de sopa de farinha de trigo
2 xícaras de caldo de frango (carne ou legumes dependendo do sabor que você for fazer)**
1 colher de sopa de molho inglês
1 colher de sopa de ketchup ou molho de tomate
1 colher de chá de mostarda
1 1/2 xícara de cogumelos picados (opcional)
2 colheres de sopa de vinho branco ou conhaque
1/4 de xícara de iogurte grego (tem que ser o grego ou não dará a consistência adequada)
sal e pimenta do reino à gosto

** O cogumelo solta muita água, então se for adicionar muito cogumelo, ou fazer a receita somente com cogumelos, diminua a quantidade de caldo para 1 xícara.

Preparo;
1) Frite a carne em um pouco de azeite até que esteja cozida em uma frigideira funda. Reserve.
2) Na mesma panela em fogo médio, derreta a manteiga e adicione a cebola. Frite por 2-3 minutos.

3) Adicione a farinha e mexa por 30 segundos com uma colher de pau. Adicione o caldo aos poucos mexendo sempre. E adicione os cogumelos, molho inglês, mostarda, ketchup, sal e pimenta. Cozinhe por 4-5 minutos até que comece a engrossar e borbulhar.

4) Adicione o vinho e o frango/carne cozidos (se for usar) assim que voltar a ferver reduza o fogo e deixe cozinhar por 4 minutos.
5) Remova do fogo, espere 30 segundos e adicione o iogurte.

Sirva com arroz integral, batata palha ou batata frita (assada) e salada. Bom apetite!

Bolacha com 3 ingredientes!

Desde que aprendi essa receita adoro fazer ela sempre que tenho bananas que estão ficando pretinhas! Quando as bananas estão mais madurinhas elas ficam bem mais docinhas, então nem precisamos adicionar açúcar nenhum na receita.

É um café-da-manhã ou lanchinho rápido e fácil de fazer!

Nesta receita eu uso uma imitação do silpat. O silpat é um tapetinho que parece ser feito de silicone, e você coloca sobre a sua assadeira para não precisar untá-la e sem que o alimento grude. Eu comprei o meu através do site da Amazon. A marca do que eu comprei se chama Artisan e vem dois tapetinhos por $16.72. Para ver o link da amazon, clique aqui.

Vamos a receita, porque dá tempo de você fazer ainda hoje!

Ingredientes:
2 bananas maduras amassadas
1 xícara de aveia em flocos
2 colheres de sopa de pasta de amendoim (ou de qualquer outra noz de sua preferência)
geléia sem açúcar ou pedacinhos de chocolate meio amargo


Preparo:
1. Em um recipiente amasse as bananas com um garfo. Adicione a aveia e a pasta de amendoim e misture bem, até ficar homogêneo.

2. Com a medida de uma colher de sopa coloque a mistura na assadeira, untada ou usando o Silpat. Com a medida de uma colher de chá, com a parte de trás da colher faça um buraquinho nas bolachas para quando sair do forno colocarmos a geleia.

3. Leve ao forno pré-aquecido a 170C por 18-20 minutos até que peguem uma corzinha. Depois que sair do forno, pegamos a medida de 1/8 de colher de chá e preenchemos os buraquinhos com a geleia. As bolachas podem ser mantidas na geladeira por 1 semana. São gostosas quentinhas! Nesta receita eu usei geleia de morango que eu mesma fiz. Feita apenas com morangos, suco de limão e mel.

4. Outra opção é adicionar a massa pedacinhos de chocolate meio amargo, amêndoas ou nozes. E depois apenas colocá-las na assadeira para assar pelo mesmo tempo.

A receita foi tirada e traduzida do blog www.skinnytaste.com . Espero que tenham gostado e que façam também porque é uma delícia!

Receita: Almondega Oriental + Zoodles

Oi Galera, hoje gostaria de compartilhar com vocês uma receita fácil, rápida e light! Eu nunca fui fã de almondegas, mas essas são deliciosas e o molhinho oriental é demais!

Você comer essas almondegas com qualquer acompanhamento, macarrão oriental, arroz branco, arroz chinês, etc. Mas eu escolhi fazer com o espagueti de abobrinha e fica muito bom! #hajaabobrinha

Almondega Oriental

Ingredientes para a almondega:

600gr de carne moída (quanto menos gordura melhor)

1/4 de xícara de Panko (ou farinha de rosca)

1 ovo **

1 colher de sopa de gengibre ralado

1 dente de alho ralado

1/2 colher de chá de sal

1/4 de xícara de salsinha picada

3 cebolinhas picadas

1 colher de sopa de shoyo light

2 colheres de chá de óleo de gergelim (ou azeite, óleo de coco)

** Eu não usei o ovo na minha receita, pois fiz com carne moída de peru, e ela é mais mole, então quando adiciono o ovo não da muita liga para formar as almondegas.

Ingredientes para o Molho

3 colheres de sopa de shoyo light

1 1/2 colher de chá de óleo de gergelim

1 1/2 colher de sopa de suco de limão

1 1/2 colher de sopa de água

1 colher de sopa de cebolinha picada

Preparo:

Pré-aqueça o forno a 260C.

Em um recipiente grande misture todos os ingredientes da almondega.

Forme as bolinhas de almodega com a medida de 1/4 de xícara ou com um pegador de sorvete. Ou do tamanho da sua preferência. Asse de 18 a 20 minutos ou até que estejam coradas.

Para o molho, apenas misture todos os ingredientes. Na hora de servir jogue um pouco do molho sobre as almodengas e o restante use como ao lado.

Para o zoodles (zucchini noodles - espagueti de abobrinha) vamos cortar as abobrinhas com o cortador em espiral, ou com o untesilio que você tiver disponível. Para servir 2 eu usei 4 abobrinhas.

Leve a frigideira quente e cozinhe de 2 a 3 minutos só até elas amolecerem um pouco e ficarem quentes.

Bom Apetite!

Esta receita foi traduzida e adaptada do site: www.skinnytaste.com

Receita: Aveia de Geladeira "aka" Overnight Oats

A aveia de geladeira é uma ótima receita para café da manhã, daqueles que você só acorda tira da geladeira e pode comer no transito, no trabalho, academia, escola, etc...

Além da praticidade é muito fácil de fazer e deliciosa!

No vídeo mostro o passo a passo da receita e com esta base você pode viajar nas opções de sabores. Espero que experimentem!

Aveia de Geladeira Base
1/3 de xícara de aveia em flocos
1/4 de xícara de iogurte grego natural (ou com sabor)
1/4 a 1/2 xícara de leite
1 colher de chá de semente de chia

Sabor Morango com Chocolate
1/4 de xícara de morangos picados
1 colher de chá de cacau em pó
1 colher de sopa de mel (adoçante ou açúcar)
1 colher de sopa de chocolate meio amargo picado

Sabor Banana com Pasta de Amendoim
1/2 banana picada (prata ou nanica)
1 colher de sopa de pasta de amendoim
1 colher de chá de chocolate meio amargo picado
1/2 colher de sopa de mel


Pasta de Amedoim
Se você não conseguir encontrar pasta de amedoim natural para comprar (aquelas que o unico ingrediente são amedoim torrado) então você mesmo pode fazer em casa. Compre amendoim sem pele e tostado, leve a um processador. Bata até que forme uma pasta, e é isso, está pronto! 

Receita: Mix de Frigideira

Este é um prato ótimo para aquele dia que você está sem inspiração e tem apenas uns restos de legumes na geladeira. O que eu mais gosto deste prato é que usamos apenas 1 frigideira e uma assadeira e pronto!

As quantidades abaixo são para 2 pessoas.

Ingredientes:
4 batatas pequenas cortadas em cubinhos (não precisa descascar se você lavar e esfregar bem a casca)
1 abobrinha cortada em cubos
1/2 pimentão cortado em cubos
1 cenoura cortada em rodelas
1/3 de xícara de milho
1/4 de cebola picada
1 dente de alho picado
250g de carne moída, ou linguiça 
alecrim, sal e pimenta
azeite

Você pode usar qualquer legume que tiver disponível, brocolis, ervilha, pimentão vermelho, couve-flor, etc...
A carne que eu uso aqui é o que eles chamam de uma carne de linguiça italiana, é como uma carne moída já temperada e um pouco apimentada.

Preparo:

Coloque o azeite na frigideira com as batatas, sal e pimenta. Tampe e leve ao fogo alto até começar a fazer aqueles barulhos de fritura. Então abaixe o fogo para médio e cozinhe por 20-25 minutos mexendo de vez em quando para que as batatas não grudem ou queimem. Retire da panela e despeje em uma forma untada e leve ao forno médio pré aquecido.

Adicione a carne a panela e frite até que não esteja mais nenhuma parte crua. 

Retire a carne da panela e reserve. Adicione a panela o alecrim, a cebola e o alho, frite por 1 minuto. 

Adicione os legumes mais duros e frite até que comecem a amolecer. 

Adicione o restante dos legumes e a carne e mexa até que tudo esteja quente. Desligue o fogo e misture as batatas. Corrija o sal se preciso.

Fica uma delícia acompanhado de pão, ou de um ovo frito por cima.

Comidas Gostosas para Crianças (e adultos) Chatinhas!

Oi Galera!

Todos tivemos ou temos pessoainhas mais chatinhas para comer! Mas todos nós precisamos comer coisas boas para termos saúde e energia no nosso dia a dia! Foi pensando nisso que resolvi fazer esse post com 3 receitinhas aprovadas pela minha enteada de 9 aninhos! Claro que alguns detalhes da receita não precisam ser divulgados aos chatinhos, deixe que eles apenas aproveitem os resultados.


Pizza de Minuto!
Achei essa receita recentemente no Youtube e até postei ela lá no Facebook. Eu já fiz essa receita diversas vezes e sempre fica uma delícia, além de ser rápido e prático de fazer.

Link direto da Receita escrita: http://receitasdeminuto.com/pizza-de-liquidificador/
Receita do blog Receitas de Minuto



Molho de Tomate (cheio de legumes)
Esse molho de tomate pode ser usado em receitas de pizza e até para massas. Não tem pedacinhos, ou verdinhos. Quando eu era criança odiava aqueles pedacinhos verdes obscuros perdidos no meio do molho de tomate. O que era aquilo? Será precisa? Risos. Hoje em dia claro que adoro um temperinho, mas muitas crianças não gostam também. E esta é uma forma muito legal de alimentá-los com alguns legumes que talvez eles nunca comam sozinhos. O molho fica bem suave e homogeneo como na foto.

Ingredientes

1 colher de sopa de azeite
1 pimentão vermelho, laranja ou amarelo picado em cubos
1 cenoura média descascascada e cortada em cubos
1 filete de aipo picado
2 dentes de alho picados
1 colher de sopa de pasta de tomate
1.6kg de tomate picado em lata sem pele, escorrido

Preparo
Aqueça o azeite em uma panela em fogo médio. Adicione o pimentão, cenoura, aipo, cebola e alho e frite até os vegetais ficarem mais moles, uns 5 minutos. Adicione a pasta de tomate e cozinhe por 1 minuto mexendo sem parar.
Adicione as latas de tomate e abaixe o fogo, cozinhe por 10 minutos.
Remova a panela do fogo e com um mixer processe a mistura ou coloque em um liquidificador.
Volte a mistura para a panela e deixe cozinhar por mais 10 ou 20 minutos. Quanto mais você cozinhar mais grosso e saboroso ele ficará. O molho pode ficar cozinhando em fogo baixo por até 2 horas - apenas tome cuidado para dar uma mexida de vez enquando para não queimar no fundo.

Receita do Livro Weelicious



Brownie de Chocolate (e feijão preto)
A primeira vez que fiz este brownie não gostei muito, porque não cabia tudo no meu processador, então tive que fazer um pouco por vez e ainda ficaram uns pedacinhos de feijão. A segunda vez que tentei fiz no liquidificador e deu certinho, além de ser muito mais prático. Você jamais diria que foi feito com feijão, o gosto e textura são maravilhosos!


Ingredientes

400g de feijão preto cozido sem caldo

2 ovos

½ xícara de cacau em pó

¾ xícara de açúcar

½ col. de chá de óleo

1 colher de sopa de leite (ou leite de soja)

1 colher de chá de vinagre balsâmico

½ colher de sopa de fermente químico

½ colher de chá de bicarbonato de sódio

½ colher de chá de nescafé em pó

1 xícara de pedaços de chocolate meio amargo, dividido em dois

Preparo

Pré-aqueça o forno a 175ºC. Unte uma assadeira quadrada de 22x22cm e forre com papel manteiga deixando 3 cm de borda para cima, para poder puxar os brownies da assadeira depois de assados.

Em um processador ou liquidificador o feijão, ovos, cacau em pó, açúcar, óleo, leite, vinagre, fermento, bicarbonato e café até ficar incorporado. Misture a mão metade dos pedaços de chocolate, despeje na assadeira e jogue o restante do chocolate por cima.

Asse o brownie por 30 – 32 minutos ou até que ao inserir um palito de dente este saia limpo. Tome muito cuidado para não assar demais para que o brownie não fique seco. Espere esfriar para cortar em 16 quadrados.

Receita do blog Skinnytaste

Picolé Saudável - DIY

Oi Galera,

Sei que muitos de vocês estão aí no mega calor do verão do Brasil. Temperaturas altas não dá muita fome, mas dá muita vontade de coisas bem geladas e refrescantes!

Aqui no verão fiz muito esta receita caseira de picolé de chocolate, e além de refrescante é fácil e saudável! Essa receita fica ótima gelada só na geladeira mesmo como mousse.

Espero que se animem de fazer!

Picolé de Chocolate

Ingredientes:
1/2 abacate médio maduro
1/2 xícara de cacau em pó (não pode ser achocolatado)
3 colheres de sopa de mel, agave ou açucar mascavo
1 colher de chá de extrato de baunilha
1/2 xícara de água (ou mais para atingir a textura desejada)
pitada de sal

Preparo:
É só colocar tudo no processador e ir experimentando para ver se está doce o suficiente e a textura. A melhor textura é a de mousse. Aí é só colocar nas forminhas de picolé, ou mesmo em copinhos de plástico. Você pode até fazer mini picolés em copinhos de café de plástico também.

Aí é só colocar no freezer e esperar gelar. Para retirar o picolé do potinho é só colocá-lo debaixo de água quente por alguns segundos que ele facilmente se desgrudará do copinho ou forminha.

Receita retirada do Blog Detoxinista: http://detoxinista.com/2013/06/healthy-fudgsicles-dairy-free-soy-free/

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Muffin de Frutas Vermelhas

Oi Galera!!

Infelizmente não consegui gravar o vídeo do estudo dessa semana adiantado. Como informei no vídeo anterior, iremos receber visitas de familiares esta semana e por isso as coisas ficaram meio corridas!

Tive que faxinar a casa toda, e isso tomou um tempinho.. kkkk

Mas terminei, e consegui editar esse vídeo que já tinha gravado durante a semana com uma receitinha de muffin. A receita é super simples e com ingredientes que você provavelmente já tenha em casa.

A imagem ficou meio ruim depois de salvo... Mil desculpas! Ainda estou aprendendo a mexer nessas coisas, e vou melhorar isso assim que possível. Mas foi divertido ter tentado mesmo assim!

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